Herunder finder du alle de rødvine der nøje er udvalgt af PP Wine´s
Skøn og kompleks New Zealandsk Pinot Noir.
Druerne er høstet ved optimal modenhed og
gæret i 50% rustfrit stål
og 50% krydrede egetræsfade.
Frisk duft af livlige blåbær og modne solbær
og noter af blomster.
Koncentreret smag med et strejf af blåbær
og med en vidunderlig smuk frugtig friskhed
med noter af af krydret og frisk kaffe.
Perfekt til bøffer, stege og fjerkræ eller
blot i godt selskab.
Pomerol er lidt anderledes end andre store
Bordeaux appellationer. Med sin beliggenhed
på Gironde flodens højrebred, er jordbunden
mindre stenet, ligesom der er mere fokus på
Merlot i det berømte Bordeaux blend.
Smagen er saftig og frugtdrevet med
bløde tanniner, altså vin der tiltaler de fleste.
Denne Pomerol har alle de fine træk
fra en klasse Pomerol, med kraftig krop og
god struktur samt bløde tanniner.
Kan drikkes nu, men kan også gemmes
flere år. Perfekt til andesteg og grillet fjerkræ,
diverse simreretter, vildt og lam samt gode
oste.
Leveres i flot trækasse
Pauillac er en af de berømte Haut-Medoc
appellationer fra Gironde floden venstre bred
og hjem for nogle af de mest eksklusive
og dyreste vine i verden. Le Pavillon er en
mindre producent, der laver klasses vin
med alle de fine kendetegn fra området.
En vin med solid bund af skønne tanniner,
kompleks struktur og lang afslutning.
Perfekt til kraftige kødretter med fedme,
hvor syren virkelig kommer til sin ret.
Prøv vinen som en indgang til top klasse
Bordeaux vines spændende verden.
Leveres i flot trækasse
Barossa Valley har udviklet sig til en
af de vigtigste vinregioner i det
sydlige Australien. Denne vin bærer
regionens navn og er en fornem
repræsentant for området
Usædvanlig stor intensitet, spændende
tanninprofil og strålende farver.
Dragende eksotiske krydderier, med
levende smag af rød blomme og frisk morbær.
Modnet 12 mdr. på franske egetræs fade,
hvilket medvirker til en dejlig blødhed
og bouquet. Perfekt til godt oksekød og
grill-retter.
Barossa Valley har udviklet sig til en
af de vigtigste vinregioner i det
sydlige Australien. Denne vin bærer
regionens navn og er en fornem repræsentant
for området. Skøn aroma af solbær
og søde krydderier. En vin med god
struktur og fin syre. Modnet i 12 mdr.
på franske fade, hvilket har skabt en dejlig
afrundet og elegant vin, med stor
intensitet i smagen. Blød afslutning med
udtryksfuld frisk blomme.
Perfekt til godt oksekød og grill-retter.
Barossa Valley har udviklet sig til en af de
vigtigste vinregioner i det sydlige Australien.
Denne vin bærer regionens navn og er en
fornem repræsentant for området.
Duftende violet med en eksplosion af røde bær
og frugter dvælende på en fløjlsagtig
konsistens og tannin. Modnet 12 mdr.
på franske egetræs fade, hvilket medvirker
til dejlig blødhed og bouquet.
Perfekt til godt oksekød og grill-retter.
En ægte Amarone lavet på tørrede druer
og lagret min. 3 år på egefade.
Har alle de klassiske træk der kendetegner
en stor Amarone. Stor dybde og intensitet,
men samtidig blød og lækker.
Komplekse noter af krydderier, sorte
kirsebær samt lette vaniljenoter fra
fadet. Som skabt til rødt kød og grillretter.
En ripasso betegnes ofte som en
"lille Amarone" Den har da også flere
fællestræk, bl.a. tørrede druer og de
samme druesorter.
Dejlig smag af moden frugt, og medium
fylde med silkebløde tanniner.
Perfekt til kalvekød og vildt, samt simreretter.
En fantastisk vin lavet på druer fra udvalgte
ranker i Pedrosa de Duero, 800 meter
over havets overflade. Alle ranker er
mindst 50 år gamle. Vinen er lagret
20 måneder på Franske og Central
Europæiske egefade efterfulgt af
min. 18 måneders lagring i flasken.
Dette giver en meget fyldig vin,
i en spektakulær dyb rød farve.
Bouqueten er kompleks og aromatisk.
De bløde tanniner giver en silkeblød vin
med en varm smag af mørke bær og et
strejf a vanille. Den behagelige eftersmag af
mørk chokolade og allehånde bliver
heldigvis ved og ved. Serveres gerne
til rødt kød, gryderetter, pastaretter og ost.
Efter høst lagres vinen på forskellige træfade
i 24-30 måneder, med ugentlige opfyldninger,
smagsprøver og analyser for at sikre, at vinen
udvikler sig rigtigt. Modnes 4 år på egetræs
fade og derefter 12 måneder i flasken.
Granatrød farve med duft af læder
og krydderier. Elegant tør, dominerende
tanniner og lækker fylde, med noter af
mørke bær, chokolade og tobak.
Perfekt til lam, oksekød og vildt.
Margaux er den sydligste af de berømte
Haut-Medoc appellationer fra Gironde flodens
venstre bred.
Den unikke kvalitet kommer paradoksalt nok af
den stenrige og nærings fattige jord, hvor vinplanten er
tvunget til at sætte dybe rødder, for at finde vand og
næring. Smagen reflektere næringsstofferne fra de
helt unik terroir præget.
Sammen med erfaring fra flere århundreders vin-
produktion er der garanti for vin af høj klasse med
gemme potentiale.
Bourgogne regnes som et af de mest
interessante områder i Frankrig,
når vi taler om de helt store topvine.
Bourgogne Jules Descombins har en
elegant, frisk og frugtrig
stil – med fine elementer af jordbær og hindbær.
Perfekt til kylling, pastaretter, vildt, milde oste.
Denne vin er lavet af druer fra gamle
Grenache vinstokke.
Høstet under optimale forhold de
sidste to uger af oktober ved foden af Mont Ventoux
bjerget i Rhône dalen.
Resultatet er en dyb, koncentreret og meget kraftfuld
vin med strejf af lakrids.
En moden vin med intens frugt
og elementer af krydderier, rosmarin og provencalske urter,
Vinen har en fyldig og afrundet eftersmag.
Perfekt til oksesteg, svinesteg, grillet kød, lam samt til oste.
Flot mørk rubinrød farve.
Du mødes af en skøn duft af varme
sorte bær, Marashino kirsebær, søde solbær.
Smagen er ligeledes forført af sorte bær, ribs, mørke kirsebær
samt eg, ceder og tobaksnoter.
En mørk og fyldig pinot noir med
høj alkohol og masser af karakter.
Perfekt til retter med kød, tatar, carpaccio, fyldige salater og faste
oste.
Mercurey er placeret i hjertet af Côte Chalonnaise et af de
primære områder i Bourgogne. Druerne er her beskyttet mod
fugtigt vejr, gemt godt i “de gyldne skråninger”. Området har
siden 1923 haft AOC status.
Flot rød farve med en rubinrød glød. Næsen møder en skøn
harmoni af hindbær, kirsebær og ribs samt et hint af nellike.
Smagen er en velafbalanceret symfoni af bær, med dejlige
noter af muscatnød, lakrids og sandeltræ. Vinen har lagret
14 mdr. på eg. Den har meget fine tanniner og en elegant sødme.
Perfekt til ribeye, lam, Braiseret kylling eller gris, eksotiske
retter samt oste.
Anbefalet serveringstemperatur på 14-15 grader.
Laroche er mest kendt for deres flotte
vine fra Chablis, hvor de var med til at
udbygge området helt tilbage i 1850.
Gennem de sidste 20 år har Laroche
fundet flere andre spændende vinområder
med perfekte dyrknings forhold.
Her kan de fortsætte deres ekspertise
indenfor den klassiske Bourgogne-stil.
Pinot Noir har en flot lys rubinrød farve
og en elegant aroma med toner af jordbær og kirsebær.
Dejlig moden bær- koncentration
med en fyldig frugt og afrundede tanniner.
Perfekt til lyst kød, kylling, medium fyldige
kødretter og milde cremede oste.
En elegant og fyldig vin med karakter.
6 mdr. lagring på amerikanske fade
og 6 mdr. på flaske.
Flot frisk vin med duft af røde bær og strejf af vanille.
God balanceret eftersmag med både friskhed
og afrundet frugt.
Perfekt til lammekød, kalvekød.
Kan også klare federe mad
En vin der er værd at vente på,
14 måneders lagring på amerikanske
og franske egefade efterfulgt af 12
måneders lagring i flasken.
Vinen giver en sjælden smags oplevelse,
med et væld af indtryk.
Flot integreret og let krydret frugt
i elegant balance med et saftigt tanninbid.
Afsluttes af en virkelig lang eftersmag.
Grillede kødretter samt vildt.
Derudover en glimrende ledsager til modne milde oste.
En sand juvel af en vin, 18 måneders
lagring på eg efterfulgt af min. 24 måneders
lagring i flasken giver en uforglemmelig
silkeblød smags oplevelse, der bliver
hængende i det uendelige.
En fryd for øjet, næsen og ganen.
Ideel vin til kraftige og krydrede kødretter
samt modne milde oste.
Tag på en mental ferie!
Passimiento er en ægte Sicilianer,
propfyldt med Syditaliensk
karakter - dejlig sødme og blød, fløjlsagtig,
aromatisk smag med noter af valnød og solbær.
Farven er intens granatrød.
Har gavn af at ilte lidt inden servering,
så alle smags nuancer og aromaer
kommer til deres ret.
Perfekt til and, kalv, godt oksekød samt til krydrede retter.
Intens og kraftfuld luksus Amarone.
Vinen kommer fra marker i Monti Garbi
distriktet 300 m. over havet.
Fadlagret 2 år på nye franske 500 liters egefade.
Aromaer af mørkerøde vilde bær, elegant lakrids,
sort peber samt strejf af chokolade.
Smagen er velafbalanceret, frugtrig og afrundet.
Intens, fyldig vedvarende og tæt frugtkoncentration.
Kan gemmes min. 5-8 år.
Perfekt til grillet rødt kød, stegte kødretter
samt faste og modne oste.
Dyb intens rubinrød farve.
Aroma af Kirsebær Læder og et let strejf af vanilje.
Smagen er frugttæt og fyldig - med elegante,
modne bærnuancer som solbær
og kirsebær samt dybe egenoter.
Vinen er godt struktureret med en stor koncentration
af modne frugter og med en meget lang eftersmag.
Alt i alt en fremragende vin i perfekt balance
mht. frugt-intensitet, tanniner og fad.
Perfekt til oksekød, vildt, lammekød samt til gode modne oste.
Fantastisk intens smag af frugt med en lang finish.
Skøn aroma af solbær og strejf af lakrids
med en dyb violet sort farve,
Perfekt til lam, andebryst samt til det store ostebord.
2014 er et fantastisk godt år i Bordeaux.
Petit Mangot Grand Cru er i denne årgang
markant mere tæt, rig og frugtintens.
Duften er intens med modne mørke bær samt et strejf af solbær,
brombær og fad. Stor kraftfuld smag med fine
elementer af blommesødme og solbær,
der elegant matcher det velintegrerede egefad.
En stor vin, der også kan klare at blive gemt i kælderen i 5-8 år.
Perfekt til oksekød, vildt, lammekød og til medium kraftige oste.
Produktionen startede helt tilbage i 1717
og vinstokkene er min. 50 år gamle.
Fremragende vin med en smuk granatrød farve.
En intens duft, der tager os med til et
frugtintens univers med modre røde bær,
et elegant strejf af krydderi samt fine animalske toner.
Stor kompleks og intens vin med en lang intens eftersmag
og en flot balance mellem den tætte modne frugt
og vaniljenoter fra de 12 mdr. lagring på egefade.
Perfekt til kraftige kødretter med intens tilbehør,
grillet kød, samt til gode medium kraftige oste.
Pave Clement V (1264 – 1314)
flyttede pavesædet fra Rom til Avignon i Frankrig
og forældede vinproduktionen i området
Derved opstod navnet Châteauneuf du Pape.
Udover det pavelige navn på denne vin er det
tilmed en charmerende Côtes du Rhône,
med alle de skønne kvaliteter der kendetegner gode CDR vine.
Skøn frugt og stor krop, med masser af mørke bær i smagen.
Vin der fungerer perfekt med fyldige kød-retter, grillet kød og gode bøffer.
En ægte appassimento der er lavet på tørre
druer, hvilket giver mere saft og kraft, samt
blød og velsmagende vin.
Massiv og fyldig med Merlot og Corvina
som hoveddruer.
Skønne noter af kirsebær og solbær giver et
flot præg. 4 mdr. på fad giver kompleksitet og finesse.
Appassionante passer fremragende til fyldige pastaretter, grillet rødt kød,
samt modne oste.
En ægte appassimento der er lavet på tørre
druer, hvilket giver mere saft og kraft, samt
blød og velsmagende vin.
Massiv og fyldig med Merlot og Corvina
som hoveddruer.
Skønne noter af kirsebær og solbær giver et
flot præg. 4 mdr. på fad giver kompleksitet og finesse.
Appassionante passer fremragende til fyldige pastaretter, grillet rødt kød,
samt modne oste.
Le Versant er en serie af skønne vine, fra
Languedoc-skråningerne, der er kendt for
deres høje kvalitet og helt unikke smag.
Dyb rød farve med violette nuancer og en
skøn duft af røde frugter med noter af peber
enebær.
Elegant smag med en fin antydning af citrusskal
og lakrids samt bløde tanniner med
kakao i afslutningen.
Versant Syrah egner sig til retter med lam,
oksekød samt svampe- og gryderetter.
Mørk rød farve med violette toner.
En skøn duft af moden frugt med
et hint af Vanilje.
Stor og fyldig, elegant krydret, med gode taniner.
Serveres til smagfyldte forretter, rødt kød og italiensk mad.
Vinen har lagret i mindst 2 år.
Intens rubinrød farve. En duft af brombær,
med et hint af vanilje og krydderier.
Elegant smag af moden frugt, en rig og fyldig
krop, med bløde tanniner og lang eftersmag.
Perfekt til smagfulde forretter, retter med kød,
grillede gøntsager, modne oste og salami.
Sydfransk perle, med masser af karakter.
Syrah druen dyrket i Languedoc-området, der er rigt på ler og kalk,
giver vinen en koncentreret, dyb, mørk lilla farve.
Middelhavet, solskin og den høje beliggenhed efterlader
en frugtig friskhed, samt et hint af mineraler. En frugtrig
duft af jordbær, solbær og lakrids.
Smagen af frugt i en harmoni af lækker tekstur afrundes elegant med en
krydret finish.
Anbefales til oksekød, Ribeye med masser af
friskkværnet sort peber, vildt og kraftige simreretter fra
det provencalske køkken.
Huset Cantina Di Castelnuovo del Garda
ligger i hjertet af Amarone og Ripassoland
mellem Gardasøen og Verona.
Vinen er lavet på Corvina, hoveddruen i
Amarone, og bliver blandt nogle kaldt “mini Amarone”.
En lille lækker Italiener som anbefales til årstiden og
julemaden
Et flot eksempel på en Ribera del Duero Crianza.
Druerne fra 25 år gamle ranker, i Pedrosa de Duero området,
er høstet under optimale vilkår og netop da druerne var fuldt modne.
Flot granatrød farve.
De 14 måneders fadlagring i franske og amerikanske egefade
giver en utroligt velafbalanceret vin, med smag af moden rød frugt,
gode tanniner og lækker struktur.
Nydes til rødt kød, vildt, gryderetter og
grillet fisk.
Le Grand Noir er en serie af skønne vine, fra
Languedoc-skråningerne, der er kendt for
deres høje kvalitet og helt unikke smag.
En duftende symfoni af søde bær. Skøn smag
af hindbær, kirsebær og jordbær med bare et
lille hint af eg, flot afrundet med
pebernoter. En Pinot Noir man forelsker sig
i allerede ved første møde.
Le Grand Noir Pinot Noir kan drikkes til de
fleste kødretter, tun og laks. Kan anbefales at
være let afkølet i sommermånederne.
Vinen kommer fra Domaine des Escondudes, et
lille “Skjult” vinhus i Rôhnedalen. I flere årtier har
tidligere ejer brugt Cellier des Princes som produktionssted
og siden 2017 har vinhuset officielt hørt
til Cellier des Princes.
Vinen har lagret 12 måneder. En flot og fyldig vin
pakket med kirsebær, brombær samt blommer,
afrundet med en fin eftersmag af lakrids og peber.
Elegante Tanniner. Vinen er velegnet til at gemme
men er drikkeklar nu.
Perfekt til vintermad, stegt kød, vildt lam og modne
oste.
Vi præsenterer her en af de Italienske kongevine.
Brunello er en af de mest berømte og mest prestigefyldte vine i italien.
En intens duft af sandeltræ, cedertræ og lækre modne bær.
Kompleks smag af moden frugt, figner og skovbund samt en fin
afslutning af cedertræ. Vinen har en fyldig krop med rustikke
tanniner.
Bør decanteres. Vinen er allerede i dag en stor nydelse, men
bliver kun bedre af at ligge et par år endnu.
Perfekt til oksekød, vildt og modne oste.
Intens rubinrød tenderende lilla farve.
Kraftig duft af mørke bær. Smag af solbær, middelhavskrydderier
som timian og rosmarin samt lakridsnoter.
En flot velafbalanceret vin med god koncentration og
fløjlsbløde tanniner.
Serveres til lam, middelhavsretter, oksekød og ost.
Saftig, indbydende og frugttæt – en italiensk charmør med krop.
Bred smagspalette med noter af mørke bær, krydderurter,
blommer og et strejf af vanilje. En vin der er som skabt, til at dele
med en man holder af.
Skøn til alt fra pizza til fyldige kødretter og simremad.
“Igen en italiensk Primitivodruevin,
som smykker sig med
navnet Zinfandel. Den smager
upåklageligt og har alle druens
fortræffeligheder, hvor den udprægede
rosinsmag er den fremherskende.”
Erik Mortensen, DEN KORTE AVIS
Gevrey-Chambertin har status som æresvagt for markerne
omkring den hule Lavaux-bakke og det gamle kloster, for de
dengang meget konservative munke, Abbediet Cluny. Tilbage
i år 640 AD kan der berettes om svær bevogtning af markerne.
Et bevis på en lang og tæt involvering i Bourgognes vinindustri.
En flot granatrød farve med violet nuance. Super fin duft af
hindbær og brombær, med efterfølgende røgede noter. Smagen
er en bombe af frugt og friske tanniner, med en toastet
eftersmag Modnet 14 mdr. på egefade.
Perfekt til oksekød, vildt og ost.
Anbefalet serveringtemperatur på 16-18 grader.
Pommard ligger i Côte de Beaune distriktet i Côte d’Or mellem
Beaune og Volnay. Pommard markerne har igennem
historien tilhørt hertugerne af Bourgogne, munkeorden
herunder cisterciensermunkene og gamle kendte familier som
Marey Monge familien. Allerede i middelalderen blev
Pommard kendt som blomsten af Bourgogne, en vin at se op
til for alle andre bourgognevine.
Intens dybrød farve. Modnet på eg 13-15 mdr. Duft af Kirsebær,
brombær og læder. Solide tanniner og bemærkelsesværdig
syre, som giver en robust struktur. Omkring 2-3 år
efter den er kommet på flaske, får man den optimale smag af
moden frugt, tobak og lakrids.
Anbefales til vildt og ost.
Anbefalet serveringstemperatur på 14 -16 grader.
Druerne kommer fra en enkelt udvalgt vingård
nær Waihopai, Marlborough, New Zealand.
Den lerfyldte jord giver en smuk og kraftig topkvalitetsvin.
Høstet da druerne var maksimalt modnet og giver
den helt rigtige smag.
Lagret på et mix af gamle og nye egefade, efter 10 mdr.
bliver den unge vin blandet og forberedt til aftapning.
Skøn duft af blomster, tørrede kirsebær og et hint af vanilje. Smagen af vilde bær, oliven og kaffe rundes af
med en let krydret fornemmelse. Smuk rubinrød farve.
Nydes til vildt, lam, svampe og retter med
salte saucer.
Le Grand Noir er en serie af skønne vine, fra
Languedoc-skråningerne, der er kendt for
deres høje kvalitet og helt unikke smag.
Reserve Red er lagret på franske fade i 12
mdr. En skøn, fyldig vin med masser af smag
fra mørke bær, hvid peber, krydderier
og vilde urter, samt noter af vanilje og kaffe.
På den smukke flaske står “The black sheep
never follows the herd” hvilket er en fin
beskrivelse af denne vin, hvor druerne er
specielt udvalgt ved foden af “Montagne
Noire” som ligger i hjertet af Languedoc og
fra området tættere på middelhavet.
Perfekt til en god steak, vildt, krydrede
retter samt tapas.
Denne Dolcetto kommer fra Sperone
Familien der har lavet premium
vin i fire generationer.
Her bliver du mødt af en skøn duft
af violer og ribs samt røgede noter.
Vinen har i 6 mdr. udelukkende ligget
i ståltank for at bevare smagen af frisk frugt.
Vinen er let tør med en elegant krop
og naturlig syre. Smag af blommer og
brombær afrundet med et hint af mandler.
Velgenet til lette retter, Ravioli og risotto.
Denne Langhe Nebbiolo er skabt
af Sperone familien, der har
lavet premium vin i Piemonte
i fire generationer.
Den har lagret på egefade i 6 mdr.
Vinen har en flot dybrød farve.
Aroma af moden frugt samt
tørrede roser og tulipaner.
En flot karakteristisk krop med
moderate tanniner, en blid
men vedholdende smag af frugt og
let sødme, med en behagelig frisk afrunding.
Anbefales til vildt, rødt kød og modne oste.
Denne Barbera D’Asti Superiore er
skabt af Sperone familien,
der har lavet premium vin
i Piemonte i fire generationer.
Den har lagret på egefade i 6 mdr.
Vinen har en flot dybrød farve.
Aroma af moden frugt og
søde kirsebær, vanilje og lette krydderier.
En flot karakteristisk
krop med moderate tanniner,
en blid men vedholdende
smag af frugt og let sødme,
med en behagelig frisk afrunding.
Anbefales til vildt, rødt kød og modne oste.
At lave god Pinot Noir er en kunst,
da druen har tynd skal,
hvilket gør den mindre hårdfør
og derfor kræver det
helt rigtige klima og nænsom
behandling i vinifikationen.
Denne Pinot Noir er skabt af
Sperone familien, der har
lavet premium vin i Piemonte
i fire generationer.
Den er et bevis på at med know how
og tålmodighed, kan man lave
god Pinot Noir i en region,
der ellers mest er kendt
for vinens konge, Barolo.
Elegant, let og aromatisk vin,
med skønne noter af
kirsebær, jordbær og hindbær.
Vinen er tør i munden
og har silkebløde tanniner.
Barbaresco er Barolos “lillebror” og naboregion.
Ligesom Barolo laves vinen på Nebbiolo druen
og kvaliteten nærmer sig Barolo.
Denne Barbaresco kommer
fra Sperone Familien der har lavet premium vin
i fire generationer.
Vinen er modnet 2 år på 20% nye
egefade og 3 måneder på flaske
før den frigives.
Elegant og aromatisk vin med
noter af tørrede blomster og røde frugter.
Fine tanniner og god syre skaber en
helstøbt vin.
